Omega 3- Fischöle länger haltbar machen – so geht´s

Omega-3-Öle sind leicht verderblich. Wusstest du, dass sie mit einem einfachen Trick länger haltbar zu machen sind? So geht´s.

Omega-3-Fettsäuren sind wichtig. Sie sind sogar einer der wesentlichen Bausteine in der Fütterung. Omega 3 Öle, die i.d.R. aus Fischölen – wie Lachsöl- bestehen. Bei Fettsäuren im Allgemeinen unterscheidet man zwischen gesättigten Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren. Bei den ungesättigten wird zusätzlich noch in Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren unterteilt.

Öle haltbar machen, Omega-3

Wo kommen Omega-3-Fettsäuren vor?

Fisch liefert im Allgemeinen am zuverlässigsten die
Omega-3-Fettsäuren.

Zusätzlich ist der wertvolle Bestandteil in Pflanzenölen, wie Lein-, Raps- oder Walnussöl. Aber auch Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Erdnüsse, Pekannüsse und auch Maronen sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Fischöl ist leicht verderblich

Leider ist Fischöl sehr empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Luft. Sie oxidieren sehr schnell, werden also „ranzig“ (Lipidperoxidation). Ein geöffnetes Öl hält im Durchschnitt nur 4 Wochen. Wird es kühl und dunkel gelagert kann man die Haltbarkeit auf bis zu 8 Wochen verlängern.

Was viele nicht wissen, mit diesem einfachen Trick kann man die Haltbarkeit von z.B. Lachsöl nochmals deutlich verlängern. Um die Lipidperoxidation zu reduzieren, reicht es, dem Öl ein Antioxidant hinzuzufügen.

Wie das geht ?

Durch die Gabe von Vitamin E – z.B. in Form von Vitamin E Tropfen – ist das Öl im Schnitt 3 Monate nutzbar.

10 i.E. je ml Öl

(zehn internatinale Einheiten Vitamin E je Milliliter Öl)

Hast du also eine Flasche mit einem Inhalt von
500ml benötigst du folglich:
10 i.E. x 500ml = 5000 i.E. Vitamin E.
Du benötigst für den halben Liter Öl also 5000 internationale Einheiten Vitamin E.

Alternative: Fischöl kann auch portionsweise eingefroren werden.

Bei Bedarf wird dann lediglich die benötigte Menge Öl aufgetaut. Wichtig ist, das Öl sachgemäß zu Lagern um dieses so gut es geht vor Wärme, Licht und Luft zu schützen. Dazu solltest du das Omega-3 Öl verschlossen in den Kühlschrank stellen und beim Kauf darauf achten, dass die Flasche lichtundurchlässig ist.

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